チョーさんこんにちは、チョーです！
今回は知らないとやばいヤマザキパンの恐怖について解説していきます。
「ヤマザキパンって危険なんでしょ？」「なんとかカリウムが体に悪いって聞いているけど実際どうなの？」と思っていませんか？
結論から先に述べれば、ヤマザキパンはあまりオススメできません。
ヤマザキパンの社長は自社の製品を食べないというのは有名な話があります。
僕も知らずに食べていたこともありますが、一番自社商品に詳しいはずの社長が食べないというのはおかしいと思い食べるのを止めました。
「そんなこと言われても食べたくなっちゃうよ…」
と思う方もいるでしょう。
そこで本記事では知らないとヤバいヤマザキパンの恐怖についてを僕と一緒に『人生健康サロン』を運営している吉野敏明先生に解説していただきます。
・ヤマザキパンを食べてはいけない理由
・臭素酸カリウムの怖さ
・臭素酸カリウムが含まれているパン
「不調に悩むことなく元気に生活したい」「パンやパスタを少しでも減らしたい」と思うのであれば、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
チョーさんそれでは、吉野先生！
今回もよろしくお願いいたします！
吉野先生はい、お願いします！
本記事を書いた人
■23年の経営キャリアを持つ経営者
■2018年に介護、整骨院、薬局、M&A事業売却
■SNS総フォロワー数22万人
■5000名の人生健康サロン 医療メディア運営
■パーソナルキックボクシングFC全国展開中
■政府とメディアの洗脳から脱却して真実を届けカオスな現代を健康的に豊かに生きるマインドと方法を配信中
■歯科医師・歯学博士・歯周病専門医・指導医
■日本歯周病学会評議員、昭和大学歯学部兼任講師
■医療法人桃花会一宮温泉病院理事長
■ペリオウェイブ臨床研究会 会長
■細胞ナノスキャンMTR（メタトロン） アドバイザー
■Asian Pacific Society for Medical Laser Applications 理事長
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知らないとヤバい臭素酸カリウムの恐怖
よしりんさっそく結論だけど臭素酸カリウムは、パン生地改良剤もしくは小麦処理剤といわれる食品添加物ことね。
今回は以下のとおり解説するよ。
・WHOは禁止！日本では許可？
・ガンの原因になる
・日本では使用しても表示免除
チョーさんよろしくお願いします！
WHOは禁止！日本では許可？
よしりん1995年にFAO（国際連合食糧農業機関）とWHO（世界保健機関）の合同食品添加物専門家委員会で臭素酸カリウムの小麦処理剤としての使用は容認できないと結論が出ている。
チョーさん簡単に言えば臭素酸カリウムは使ってはいけないということでしょうか？
よしりんそういうことだね。
日本以外の国ではほとんどが禁止しているよ。
| 国名 | 禁止時期 |
| イギリス | 1990年 |
| ドイツ | 1993年 |
| カナダ | 1995年 |
| 中国 | 2005年 |
チョーさん中国でも10年以上前に禁止されているんですね。
よしりんそうなんだよ。
禁止されている詳しい理由は次の項目で説明するね。
臭素酸カリウムはガンの原因になる
よしりん臭素酸カリウムは動物実験の結果から遺伝毒性発がん物質とされている。
遺伝毒性発がん物質とは…
遺伝子を傷つけて突然変異をもたらすことで、発がんを引き起こす物質のこと
よしりん発がん性があるから日本以外のほとんどの国が使用を禁止しているんだ。
チョーさんなぜ日本は認可しているんでしょうか？
よしりん完成前に検出されないことが条件になっているんだ。
チョーさんえ！？
どういうことですか？
よしりん0.5ppb（パン1kgあたり0.0000005g）という微量まで検出できる検査で測定している
チョーさんそれだけ厳しい検査をしていれば、安心して食べても大丈夫でしょうか？
よしりん最後は消費者である皆さんの判断になるけど、控えた方がいいね。
臭素酸カリウムが少しでも残っているかもしれないし、微量でも病気になる可能性があるよ。
チョーさん何を摂るかより何を摂らないかですね。
日本では使用しても表示免除
チョーさん食品表示ラベルを見れば、臭素酸カリウムを避けられますか？
よしりん残念ながら無理だね。
臭素酸カリウムは、加工時に添加されて完成前に除去される加工助剤という種類に該当するんだ。
けど、食品衛生法上では表示する義務はない。
チョーさん使われていても分からないということですね。
よしりん食品表示ラベルをあてにしてはいけないよ。
加工助剤以外にも、キャリーオーバー制度も添加物の表示が免除される。
よしりん無添加〇〇！と表示されていても、裏では添加物がどっさり使われていることもあるから注意が必要だね。
チョーさんキャリーオーバー制度については以下の記事が参考になるので、詳しく知りたい方は合わせて読んでみてください。
なぜ山崎パンがふわふわなのも臭素酸カリウムの影響
よしりん海外のパンに比べて、日本のパンはとても柔らかいですよね。
特にヤマザキのパンは、ふわふわ具合をCMでも強くアピールしています。
チョーさん理由があるんでしょうか？
よしりん臭素酸カリウムを使っているからだね。
一時的に使用していなかったけど、2020年からヤマザキは使用を再開している。
以下のとおり詳しく解説するね。
・ヤマザキは臭素酸カリウムの使用を公表している
・臭素酸カリウムが含まれているパン
ヤマザキは臭素酸カリウムの使用を公表している
よしりんヤマザキは臭素酸カリウムの使用を国内で唯一公表しているメーカーなんだ。
チョーさんラベルに表示義務はないので黙って使っていても問題ないですよね？
よしりん臭素酸カリウムは1970年代に発がんの可能性を指摘されてから、ほとんどのメーカーは使用を自粛していた。
1982年に厚生省が「残存しなければ使用してもいい」と決めてから、もう一度各メーカーで使われ始めた。
よしりん最終的には1995年の合同食品添加物専門家委員会の発表からヤマザキ以外は再度使用を自粛したんだ。
けどヤマザキだけは使うことをやめなかったんだ。
チョーさん臭素酸カリウムにこだわったのはなぜでしょうか？
よしりんふわふわして食感がよくなるからね。
2014年に臭素酸カリウムの調達が難しくなって一度使用しなくなったんだけど、2020年3月に使用再開を公表した。
よしりんヤマザキのホームページでは、国内外の研究機関との共同研究で角形食パンでは残存しないことを科学的根拠をもって確認したとしているよ。
臭素酸カリウムが使われているパン
よしりんちなみにホームページには使用されているパンが記載されている。
以下のパンは臭素酸カリウムを使用している。
・超芳醇、特選超芳醇、超芳醇（塩分50%カット）超芳醇ゴールド
・モーニングスター
・ランチパック用食パン（全粒粉食パンは除く）※北海道地区は除く
・ヤマザキブランドのサンドイッチ製品に使用される角形食パン（全粒粉食パンは除く）※北海道地区は除く
・小麦の温もり
・モーニングスライス
チョーさんかなりの種類で使われていますね。
よしりんパンが好きだとか、感情に流されると冷静な判断ができなくなる。
大切なのは科学的にどうなのか、そして自分の身体に聞くことだ。
小麦は日本人の身体に合っていない。
よしりん小麦中毒から解放されるためにも控えるようにしよう！
チョーさん小麦中毒の恐怖については以下の記事で詳しく説明していますので、合わせて読んでみて下さい。
チョーさん少しずつでも小麦を断てるようにしたいですね。
吉野先生。
本日もありがとうございました！
まとめ：ヤマザキパンを食べるのをやめて臭素酸カリウムを避けよう
最後に臭素酸カリウムについてまとめます。
・発がんの可能性がある
・ほとんどの国で使用が禁止されている
・臭素酸カリウムは使用してもラベルへの表示義務がない
・日本ではヤマザキの角形食パンで使用されている
・小麦中毒から解放されるためにパンは控えた方がいい
臭素酸カリウムに限らず、日本で使用が認められている添加物の中に危険なものはたくさんあります。
着色料や発色剤などのわかりやすいものは比較的に避けやすいでしょう。
ところが、ラベル表示が全てではありません。
キャリーオーバー制度や加工助剤などは合法的に添加物を隠します。
回避する方法は、自ら学び知識を身につけるしかありません。
これからも一緒に学んで、健康で明るい未来のために頑張っていきましょう！
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